Ponieważ coraz więcej nowojorczyków chce kupować najświeższe warzywa, w pięciu dzielnicach pojawiają się przetworniki CSA (Community Supported Agriculture). Southside CSA jest jednym z najnowszych odgałęzień trendu, który otwiera się dopiero w tym roku, obsługując obszary Greenpoint i Williamsburg na Brooklynie.
Podobnie jak NYC Greenmarkets, wszechobecny rynek rolników z obszarów miejskich, CSA dzieli się warzywami, owocami, jajami i winem z Hudson Valley Farmlands. Istnieje jednak zasadnicza różnica między systemami.
„Nie musisz wybierać swoich produktów, ale przyczyniasz się do nagrody rolnika” - powiedziała Esther Giangrande, członek podstawowej grupy CSA. Pani Giangrande połączyła siły z innymi członkami założycielami poprzez Komitet CSA Greenpoint-Williamsburg ds. Darowizn o niskich dochodach. Wykorzystała obecną lokalizację odbioru CSA, winiarnię Bridget Urban Wine Bar w Williamsburgu, jako miejsce zbiórki pieniędzy od organizacji Greenpoint Soup Kitchen.
Sposób działania CSA polega na tym, że członkowie decydują przed rozpoczęciem sezonu żniwnego (w przypadku produktów CSA Southside sezon trwa od 22 czerwca do 2 listopada 20 tygodni), czy chcą kupić pełny udział, czy nie połowę udziału. Wszystkie CSA oparte są na podobnej koncepcji. Ceny akcji są dosłownie kapitałem zalążkowym dla rolnika w oparciu o to, co jest potrzebne do uprawy obiecanych plonów. Tylko w przypadku zieleni pełne zapasy kosztują 400 USD za sezon, a członkowie odbierają cotygodniowe zapasy warzyw od Bridget w każdy poniedziałek wieczorem. Połowa udziałów, które kosztują 200 USD, będzie odbierana tylko co dwa tygodnie. Jednak w ciągu 20 tygodni różne akcje wynoszą 20 USD tygodniowo, mniej więcej tyle, ile rolnik otrzymałby na rynku za swoje towary. Ponieważ pełne proporcje są tak duże, nierzadko trzy lub cztery miejscowi dzielą produkty. Przed każdym odbiorem na blogu Southside CSA umieszczana jest lista przychodzących warzyw, aby członkowie mieli czas na znalezienie odpowiednich przepisów lub zorganizowanie spontanicznych przyjęć obiadowych.
Southside CSA jest wyjątkowy, ponieważ wywar ma pikantną nutę: zgodnie z latynoamerykańską tradycją sąsiedztwa, warzywa zawierają różne podstawowe składniki meksykańskich potraw, takie jak kukurydza, kolendra i quelity z wpływowej dla Meksyku farmy MimoMex Oprócz produktów dla Hudson Dolina jest charakterystyczna.
Dla niektórych atrakcją Southside jest niepewność co do końca sezonu żniwnego. Chociaż oczekuje się, że obiecany produkt zostanie dostarczony po wypłaceniu pieniędzy z akcji, nic nie jest pewne. W ten sposób CSA oferują więcej niż tylko świeże warzywa, zapewniają wgląd w doświadczenia rolnicze.
Innym unikalnym aspektem systemu CSA jest to, że nie ma stałego personelu poza kilkoma członkami założycielami. Zamiast tego zależy to od zaangażowania członków w dobrowolne zorganizowanie zbiórki (podobnie jak spółdzielnia spożywcza). Siła robocza składająca się wyłącznie z członków sprawia, że Southside jest tak zrównoważony: poprzez dystrybucję i marketing towarów przychodzących CSA pozwala zapracowanym rolnikom nie martwić się o przechowywanie i transport. Standardowe zadania zmianowe obejmują odbiór i rozładunek ciężarówki, przygotowanie do zbierania owoców i warzyw oraz dystrybucję produktów wśród innych członków.
Southside CSA to coś więcej niż serce karczocha. Główni członkowie firmy są zaangażowani w lokalne działania public relations i są zobowiązani do zapewnienia świeżej żywności wszystkim, przekazując resztki warzyw do kuchni zupowych. Southside CSA współpracuje z Craig's Kitchen, lokalną grupą akcji, która zaopatruje kuchnie zupowe w Williamsburgu, Greenpoint i innych częściach Brooklynu. Organizacja podziela wiarę CSA w zdrowe, ekologiczne i świeże posiłki dla wszystkich.
Ruch CSA odnotował niesamowity wzrost. Tylko w tym roku oprócz Southside otwarto ponad 18 nowych centrów dystrybucji (w 2008 r. Było około 50 CSA). W porównaniu z NYC Greenmarket z 46 lokalizacjami w dzielnicach, CSA wydaje się być preferowanym miejscem dla świeżej żywności. Dzięki członkostwu w CSA zyskujesz nie tylko więcej buraków za swoje pieniądze, ale jest to również wygodniejsze, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo, że w pobliżu będzie taki.
[The Bridge Wine Share, wines exclusively from the Bridge Vineyard of North Fork, Long Island, are $ 360 full / $ 180 half. The NY Wine Share, a mix of reds and whites from the various wine-producing regions of the state from Long Island to the Finger Lakes to the Hudson Valley, are $ 400 full / $ 200 half. Like the produce and egg shares, wine shares are also distributed Monday evenings at Bridget. The vegetable and fruit shares complement weekly wine offerings.]
[ff id="3"]